荷叶夹饼做法步骤

更新时间： 2025-08-15 17:33:56

1、食材：

中筋面粉300克、芹菜叶50克、白糖1勺、酵母3克、清水150克。

2、做法：

（1）芹菜叶加清水放榨汁机榨汁，面粉中加1小勺糖和3克酵母，倒入芹菜汁，和成光滑的面团放一旁发酵至2倍大。

（2）面团发酵至两倍大呈蜂窝状就可以了。

（3）面团排气，搓长条，切成相等的剂子。

（4）拿出一个面剂子，用擀面杖擀成牛舌状大小，在一面刷上薄薄的一层色拉油。

（5）刷油后面团对折，用叉子或者干净的梳子在上面扎出漂亮的小孔，在再用刮板在扎孔边上往中间推一下，底下捏出一个小尖尖荷叶的样子就出来喽。

（6）放蒸屉二次发酵10分钟，表面明显变大变光滑了，就可以上锅开火了。

（7）成品冷水上锅，水开上气蒸12分钟，关火焖5分钟左右。

（8）吃不完的荷叶夹饼可以冰冰箱冷藏或者冷冻，吃的时候加热一下就OK了。

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