壶关县美食

更新时间： 2025-04-30 20:12:00

1、小车刀切糕：小车刀切糕为壶关粗粮细做的一种传统食品，这种刀切糕是选用上好黍米、红枣等蒸制而成，其质地细腻，甜香宜人，是壶关有名的特产小吃。

2、羊汤：壶关羊汤是上党著名的传统风味小吃，历史悠久，长盛不衰。它同山西雁北一带的羊杂割汤，晋南一带的羊汤泡馍，称之为山西羊汤三大流派。

3、软米油糕：山西人的油糕，又叫软米油糕，是以黄米（即软黍米面）为皮，糖料或枣泥或豆沙等为馅，经油炸而制成的一种食品，色泽金黄、外焦里嫩、绵软香甜、美味可口。

4、口水猪肝：是壶关美食之一，起源于宋代，距今已经有上千年的历史。猪肝含有丰富的铁质、维生素、微量元素等矿物质，对皮肤的健美具有重要的意义。

5、柏林豆腐：其制作过程非常讲究，尤其在点浆过程中一定要把握好速度和温度（即火侯），从而使生产出的豆腐具有入汤漂、入油鼓、炒不散、口感鲜嫩、质地细腻、水煮不缩等特点，成为壶关著名的特产。

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