早餐面粉鸡蛋饼制作

更新时间： 2025-05-09 20:26:07

1、首先准备一个碗，碗中加入400毫升的清水，加入5克食盐（增加筋性）、加入200克的面粉。

2、加面粉时要边到边搅拌，把面粉分次加入水中（这样搅拌出的面糊细腻没有疙瘩，不易破损更筋道）。

3、面与水的比例大概是1:2，搅拌至细腻粘稠没有面疙瘩倒扣成线就可以了。

4、取一个小碗，打入两个鸡蛋，搅散备用，准备适量的蒜蓉酱（可以把蒜蓉酱用清水稍微稀释一下）备用。

5、电饼铛开小火预热，锅微热以后，放入两勺面糊，用刮板快速的把面糊刮薄刮均匀。

6、面糊刮均匀以后，大约烙制一分钟左右（饼的水分蒸发，明显的缩小），倒入鸡蛋液，用刮板快速的刮均匀。

7、鸡蛋液刮均匀以后，在蛋液凝固之前撒上一层白芝麻，刷上少许的食用油（防止翻面烙制的时候鸡蛋烙糊），把饼翻面。

8、把饼翻面以后，在饼上均匀的刷上一层蒜蓉酱，烙至鸡蛋金黄，将面饼快速的卷起即可出锅。

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