芝麻排包的做法

更新时间： 2025-04-30 00:20:25

芝麻排包的做法：

主料：面包粉200克、中筋面粉50克；

辅料：白砂糖60克、盐2克、酵母粉3克、无盐黄油16克、全蛋液35克、淡奶油33克、纯牛奶90克、脱皮白芝麻适量。

具体做法：

1、先把牛奶、淡奶油和蛋液放入面包桶内；

2、再放面粉、糖、盐和酵母，糖和盐分开放；

3、启动面包机揉面20分钟后加入软化的黄油；

4、再揉20分钟，面团可以拉出非常光滑透明的薄膜；

5、收圆面团，放入面包机内，选择低温发酵程序；

6、发酵至原来的2到2、5倍大；

7、发酵好的面团排气后分割为9等份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟；

8、然后再次滚圆，摆入烤盘，盖保鲜膜放在温暖处醒发；

9、醒发至原来的2倍大；

10、刷蛋液，撒白芝麻；

11、放入预热好的烤箱中层，上下火180度，烘烤20分钟左右。表面上色后加盖锡纸；

12、面包出炉，晾至手心温度装入保鲜袋内密封保存。

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