凉皮辣椒油的做法
更新时间： 2025-08-11 00:08:43
材料：干红辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、熟白芝麻。
步骤：
1、无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒，小火慢慢炒1分钟左右关火；
2、待冷却后，取三分之一用研磨机磨成辣椒粉末；
3、另外三分之二磨成辣椒面；
4、把辣椒粉和辣椒面混合，并加入一茶勺盐和白糖搅拌均匀，然后撒上一层白芝麻；
5、冷锅冷油，放入姜片、八角、桂皮，开中火熬油；
6、待姜片炸至干瘪焦黄时取出所有香料，继续加热油到有白烟升起，关火；
7、热好的油冷却10来秒以后，缓缓倒入辣椒面里；
8、如果不要渣，只要红油，那么待冷却以后，用个漏勺过滤即可。记得密封保存。
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