干煸豆角的家常做法

更新时间： 2025-05-02 09:22:32

1、备好干煸四季豆的食材：四季豆500g、猪肉100g、姜蒜、花椒、干辣椒适量。

2、把四季豆两头去蒂，中间去茎，折成5cm左右的长度洗净沥水。

3、把姜蒜去皮洗净切碎装盘待用。

4、把干辣椒洗净切成3cm左右，花椒洗净装盘待用。

5、把猪肉（瘦肉）剁成肉糜。

6、在肉糜里加入盐、味精、香油、鸡精、豆瓣酱搅拌均匀腌制5-10分钟。

7、锅里放一点菜籽油先把花椒、干辣椒用小火煸香，再捞出来。

8、把四季豆倒入锅内中火煸制15-20分钟，直到豆角表面起皱就添出来。（煸制过程中要不断翻炒，也可以按压扁豆把水分挤出来能节省时间些）

9、锅里再放一点菜籽油，小火把姜蒜爆香。

10、接着把肉糜倒入大火炒熟。

11、再把四季豆倒入锅里和肉糜一起中火煸制2-3分钟。

12、把之前煸好的花椒和干辣椒倒入锅里。

13、加入适量盐和味精就可以起锅装盘了。

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