酒酿的制作方法

更新时间： 2025-06-18 09:24:08

1、制作原料：糯米/大米、甜酒曲（超市可以买到，小袋包装，用量有表明）。

2、用饭锅煮糯米（普通米饭也可以），下的水比平时少一点。要把饭烧熟但是饭粒比较硬。

3、待凉透后把糯米饭放入筲箕，在水龙头下冲，洗去饭粒上粘粘的东西。

4、把糯米饭放入容器。每铺一层饭，撒一些酒药。最上面撒酒药和少量温水。（或混合酒曲与温水，浇盖在米饭上后混合均匀）

5、用手把糯米饭压实，在饭中间钻一个孔让糯米酒可以冒出来。

6、容器上面盖盖子放入烤箱，打开烤箱的灯，几小时后就可以闻到酒香。24小时后，看到糯米饭好像浮在酒里就可以了。

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