为什么冷冻的肉总感觉煮不熟

更新时间： 2025-05-01 08:11:49

1、冷冻肉是指畜肉宰杀后，经预冷排酸，急冻，继而在-18℃以下储存，深层肉温达-6℃以下的肉品。

2、优质冷冻肉一般在-28℃至-40℃急冻，肉质、香味与新鲜肉或冷却肉相差不大；若在较低温度下冷冻，肉质、香味会有较大差异，这也是大多数人认为冷冻肉不好吃的原因。

3、但两种方式的冷冻肉，其保存期都较长，故被广泛采用。

标签： 盐水怎么区别

为什么冷冻的肉总感觉煮不熟相关文章

上一篇：现在贷款买房子首付还能贷款吗下一篇：几氯甲烷为气体