怎么做馒头用什么面粉

更新时间： 2025-08-14 03:51:17

1、购买普通的面粉以及发酵粉；

2、把一斤的面粉放入盆中，加入化完糖的温水，顺一个方向和面；

3、酵母粉用温水化开，倒进正在和的面里，如果水份不够，可以用温开水继续加到面粉里；

4、将面团和到不沾手，放盆中用塑料薄膜盖住，或用盖子盖上，放置于温热的地方发酵一小时左右，主要是看发面的情况，如果酵母失效或放的比较少量，就得等上更长的时间发面；

5、待面团是原来的两倍大时，表面出现了气孔，味道有些酸味，撒入些干面粉再次加入温水化开的酵母和面，再和面至不沾手，再放入盆中盖上发酵；

6、将发好的面和好，分成若干圆形的面团；

7、将蒸锅里加入凉水，把面团放入刷层油和带屉布的盖帘上，最好面团在蒸锅内再醒上一刻钟再开火蒸，先小火烧水，水开后用中火蒸10分钟，最后用大火蒸10分，馒头蒸熟膨大后，待几分钟后取出。

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