空气炸锅烤披萨窍门

更新时间： 2025-05-01 08:11:33

1、食材：高筋面粉140g、低筋面粉60g、洋葱25g、青椒25g、香菇15g、小番茄 20g、虾仁50g、火腿35g、芝士100g、温水90克、盐5g、白砂糖15g、酵母5g、黄油15g、披萨酱50g。

2、高筋面粉、低筋面粉、盐、砂糖、酵母混合，黄油隔热水融化后加入混合好的面粉中；

3、温水缓慢倒入面粉中，过程中拿筷子搅拌，面粉呈絮状后，开始揉面；

4、揉匀后常温处发酵1h利用面团发酵的时间处理食材，洋葱、青椒切丝，小番茄、火腿、香菇、菠萝切片；

5、再次糅面团5分钟，用于排气，然后醒15分钟；

6、将面团压成饼皮，放进烤盘中（8寸烤盘正合适）；

7、在披萨上用叉子戳出小洞洞。

8、空气炸锅先180℃预热8分钟，将饼皮放入，同样温度再热5分钟；

9、取出饼皮，刷上披萨酱后，铺一层奶酪；

10、开始放食材，根据自己的喜欢，放火腿，撒点奶酪和黄油；放洋葱及香菇后，再撒一层奶酪；放番茄、青椒、小野菜、虾仁、撒奶酪；反正芝士越多越好这样才有拉丝的效果。

11、将披萨放入空气炸锅中。180℃烤11分钟就差不多了，中间可以拿出来看看进度再调整时间。

12、时间到！取出披萨切片。

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