杂粮煎饼的面糊怎么调
更新时间： 2025-12-03 00:55:56
1、材料比例：10斤白面、0.16斤山芋粉（俗称红薯粉）1斤杂粮（3到5种杂粮各加一点）、10克盐、4斤发面、5个鸡蛋、3小勺（调料小勺，约5克）小苏打粉（根据当地的面粉质量，以做出煎饼闻不到苏打味道为好）。
2、食材：主料，中筋面粉90g，黄豆面30g，淀粉8g。
3、调制步骤：黄豆粉放入碗中；加入面粉；加入一勺红薯淀粉；将粉类搅拌均匀，加水；加水量到成较稠的面糊，面糊能提起来即可。
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