西红柿豆角焖面的做法
更新时间： 2025-05-05 08:28:02
1、豆角350g，西红柿1个，干辣椒适量，花椒3g，葱适量，蒜适量，植物油适量，生抽一勺，老抽一勺，盐3g，味精3g。
2、豆角择好掰段，洗干净沥干水分备用。
3、西红柿依个人习惯选择扒皮或不扒，切片备用。
4、调料备好，炝锅用。
5、热好油锅后把干辣椒、花椒、蒜、葱扔进去煸炒，然后再把豆角放进去炒。
6、豆角炒得差不多快熟时放入西红柿一起炒，加入一勺盐，两勺生抽，一勺老抽。
7、菜炒得差不多，西红柿开始出沙成浆时，锅中加入刚没过豆角的水，将鲜面条均匀平铺在菜上，盖好锅盖焖至上气，转中火焖2-3分钟，再转最小火，同时用筷子将面条挑起抖松，反复抖松直至汤汁收干。
8、盛出来就可以吃了，焖面的好处在于热的时候好吃，凉了以后也好吃，还可以捣些蒜泥，加上醋拌进面里吃。
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