腰果烧鸡丁
更新时间： 2025-10-01 13:00:48
1、主料：鸡胸脯肉200克、腰果100克。
2、辅料：黄瓜1根、白果（干）50克、胡萝卜1根、生粉适量。
3、做法：
（1）将黄瓜切成长度相同的两段。
（2）将黄瓜竖立，从黄瓜的右边五分之二处将切下到差不多二分之一的高度。
（3）再从黄瓜的左边五分之二处同样切块下来。
（4）再将黄瓜剩余的中间部分切下来。
（5）再用小勺将中间底部挖空成桶状。
（6）手提处用牙签连接。
（7）将鸡脯肉切成小寸丁，加入适量的盐、生粉、料酒和蚝油。
（8）抓匀后腌制五分钟。
（9）冷水下锅，将白果放入其中焯一下。
（10）准备好其它的原材料。
（11）同时在碗中用适量的盐，生粉、胡椒粉和水调配碗汁。
（12）锅烧热，放入适量的植物油，下入红萝卜丁煸炒。
（13）煸炒出微微红油时下入腌制的鸡丁一起翻炒。
（14）直至鸡丁翻炒变色，下入黄瓜丁翻炒。
（15）再加入白果翻炒。
（16）这时加入准备好的碗汁勾芡。
（17）当芡汁几乎收完起锅时放入熟的腰果。
（18）关火，翻炒一下，起锅装盘。
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