自制酸奶蛋糕
更新时间： 2025-09-23 09:56:43
1、主要原材料称重准备。
2、鸡蛋，分离蛋清和蛋黄。
3、蛋黄搅散后加入玉米油。
4、拌均匀后加入酸奶，充分混后均匀。
5、分3回，加入低筋面粉。
6、翻拌成无颗粒的面糊，放置一边待用。
7、蛋清中加入白醋。
8、倒入一半量的白糖。
9、打出粗泡的时候，再加剩下的白糖，一直打至干性发泡即可。
10、乳酪蛋糕模中铺上油纸。
11、取三分之一的蛋白霜，加入蛋黄糊中，切拌均匀。
12、切拌好的蛋黄糊，全部倒入剩下的蛋白霜中。
13、采有上下切拌的方法，混合好蛋糕糊。
14、自制酸奶蛋糕倒入乳酪蛋糕模中，在离操作台面20MM高度处往下轻震几回。
15、送进提前预热的烤箱中，烤盘记得放清水，上下火120度烤60分钟左右。
16、表面金黄色，满屋飘香的时候取出来，倒扣网架上，晾至温凉即可美美的享用。
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