排骨焖面怎么做
更新时间： 2025-08-12 02:48:14
主料：熟小排骨10块、小土豆2个、番茄1个、圆豆角一把、自制擀面适量。
辅料：尖椒1根、蒜7瓣、葱1根、玉米面少许、油适量、盐少许、花椒面少许、酱油少许、醋少许。
步骤
1、土豆、番茄去皮；
2、土豆、番茄切块，豆角切段焯水，葱，蒜，尖椒切成碎末放小盘备用；
3、热油下锅将蒜片和葱片，花椒面煸香，土豆，番茄，排骨下锅翻炒；
4、放盐，酱油，醋，炒到番茄成汁；
5、加水小火炖到土豆熟；
6、提前准备好面，软硬看个人喜好；
7、将面擀成长片；
8、放压面机压成片；
9、让面片均匀粘上玉米粉，不要用白面粉（焖的时候粘连）；
10、放压面机压成面条；
11、将面条都要均匀粘上玉米粉；
12、汤汁少些后放入焯好的豆角，翻炒让豆角入味；
13、将面铺盖均匀，盖上盖小火焖5分钟；
14、用筷子轻挑面条，和菜调匀，撒上之前准备好的葱蒜尖椒末；
15、调匀即可。
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