蘑菇有点发黑还能吃吗
更新时间： 2025-05-03 17:33:17
1、蘑菇变黑可以吃。
2、因为蘑菇中含有丰富的多酚化合物和多酚氧化酶(酪氨酸酶)。多酚化合物在酪氨酸酶的催化下容易被氧化，氧化产物中有许多褐色和黑色物质，从而使得蘑菇“褐变”甚至变成黑色。
3、在蘑菇干燥的过程中，这个变色反应会发生得更为充分。所以，白色的蘑菇，干燥之后颜色往往会变得晦暗。在重新泡发的时候，水会变色褐色甚至黑色。
4、同时，黑色的蘑菇具有低脂肪、低热量，防癌抗衰的特性，多吃还能预防老年斑，适合老人体质。
蘑菇有点发黑还能吃吗 相关文章
其他相关资讯
- 甘肃省定西市漳县气象台发布雷电黄色预...
- 广东省佛山市南海区气象台发布暴雨橙色...
- 云南省曲靖市师宗县气象台发布雷电黄色...
- 江西省抚州市乐安县气象台发布雷电黄色...
- 湖南省邵阳市洞口县气象台发布大风蓝色...
- 湖南省邵阳市隆回县气象台发布大风蓝色...
- 云南省红河哈尼族彝族自治州绿春县气象...
- 湖南省邵阳市新邵县气象台发布大风蓝色...
- 湖南省邵阳市武冈市气象台发布大风蓝色...
- 湖南省邵阳市邵阳县气象台发布大风蓝色...
- 新疆维吾尔自治区阿克苏地区拜城县气象...
- 云南省西双版纳傣族自治州勐海县气象台...
- 广东省广州市南沙区气象台发布暴雨黄色...
- 云南省昆明市宜良县气象台发布雷电黄色...
- 云南省迪庆藏族自治州德钦县气象台发布...
- 黑龙江省大兴安岭地区新林区气象台发布...
- 甘肃省白银市会宁县气象台发布大风蓝色...
- 甘肃省武威市古浪县气象台发布沙尘暴黄...
- 陕西省宝鸡市千阳县气象台发布大风蓝色...
- 湖南省郴州市桂东县气象台发布暴雨黄色...
天气预报导航
天气资讯
更多 >>