蘑菇有点发黑还能吃吗
更新时间： 2025-09-27 10:33:27
1、蘑菇变黑可以吃。
2、因为蘑菇中含有丰富的多酚化合物和多酚氧化酶(酪氨酸酶)。多酚化合物在酪氨酸酶的催化下容易被氧化，氧化产物中有许多褐色和黑色物质，从而使得蘑菇“褐变”甚至变成黑色。
3、在蘑菇干燥的过程中，这个变色反应会发生得更为充分。所以，白色的蘑菇，干燥之后颜色往往会变得晦暗。在重新泡发的时候，水会变色褐色甚至黑色。
4、同时，黑色的蘑菇具有低脂肪、低热量，防癌抗衰的特性，多吃还能预防老年斑，适合老人体质。
蘑菇有点发黑还能吃吗 相关文章
其他相关资讯
- 广东省茂名市电白区气象台发布台风蓝色...
- 贵州省毕节市纳雍县气象台发布大风蓝色...
- 贵州省毕节市赫章县气象台发布大风蓝色...
- 贵州省毕节市大方县气象台发布大风蓝色...
- 贵州省毕节市威宁县气象台发布雷电黄色...
- 安徽省阜阳市临泉县气象台发布大雾黄色...
- 广东省茂名市茂名市气象台发布台风蓝色...
- 贵州省毕节市威宁县气象台发布大雾黄色...
- 山东省菏泽市单县气象台发布暴雨黄色预...
- 海南省临高县气象台发布台风蓝色预警信...
- 海南省洋浦气象台发布台风蓝色预警信号
- 海南省乐东县气象台发布台风蓝色预警信...
- 海南省昌江县气象台发布台风蓝色预警信...
- 陕西省气象台发布山洪灾害黄色预警
- 山西省临汾市大宁县应急管理局、大宁县...
- 江西省抚州市南丰县气象台发布高温黄色...
- 云南省文山壮族苗族自治州广南县气象台...
- 山西省临汾市乡宁县气象台发布大雾黄色...
- 海南省文昌市气象台发布台风蓝色预警信...
- 甘肃省庆阳市合水县气象台发布大雾黄色...
天气预报导航
天气资讯
更多 >>