麻辣干锅虾的做法
更新时间： 2025-05-11 10:39:51
1、食材：鲜虾450克、花生仁(炒)70克、西芹30克、香葱1根、青花椒2克、干辣椒8克、生姜6克、料酒20毫升、黑胡椒粉2克、精盐2克、蒸鱼豉油15毫升。
2、新鲜的虾，洗净剪掉虾须，从背部的第二关节，挑出虾线。
3、再次洗净沥水后入碗中，加料酒，生姜丝，黑胡椒粉，拌匀后腌20分钟。
4、各式配料准备好。
5、锅中注入食用油，下腌好的虾炸制。
6、炸制虾变红色后捞出控油。
7、锅中底少许底油，下生姜丝，花椒，辣椒煸炒。
8、出香味后下之前炸好的虾。
9、翻炒后下西芹菜粒。
10、略翻炒后下精盐。
11、加入蒸鱼豉油，略焖1分钟，下酒鬼花生，快速翻炒后下葱末。
12、关火，出锅即可。
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