减肥红烧肉怎么做

更新时间： 2025-09-22 17:37:34

1、主料是五花肉，辅料是葱、姜、蒜、八角、料酒、老抽、生抽、白糖、开水、红曲粉。

2、五花肉洗净，放入锅中，倒进没过猪肉的冷水，大火烧开，让肉肉紧出血沫后捞出；然后把五花肉切成小块。

3、锅洗净、擦干，直接放入切好的五花肉块，小火煎用叉子把肥肉都扎满小孔，以便肥油能尽可能多的流出肉肉。

4、煎出油、肉肉呈现金黄色时，改大火，放入葱、姜、蒜、八角爆香。

5、调料爆出香气后，保持大火，烹如料酒一勺、老抽两勺。一次性倒入没过猪肉的开水，烧开一会后调成小火，加盖慢炖；加入一小勺红曲粉！这也让肉肉更加的香而不腻的小窍门儿。

6、大概小火炖上20-30分钟，改大火，加入一大勺白糖，翻炒收汁，让每块肉都裹汁后盛盘。

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