青芒长黑斑还能吃吗

更新时间： 2025-10-03 16:36:39

如果黑斑较少，且没有扩散到果肉，是还可以食用。因为有时会磕碰或后熟过程产生黑斑，这是正常的。一旦黑斑持续扩大、深入果肉，就会引起腐烂，不能再食用。青芒果皮含有多酚氧化酶类，因此在受到机械碰撞、冷冻等刺激，造成细胞破损之后，细胞内释放出的酶就会将酚类物质氧化为褐色的醌类物质，就会产生黑色的斑点。

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