烤箱版腊肉的做法有哪些
更新时间： 2025-06-18 08:24:51
材料：
带皮的五花肉，大料，花椒粒，茴香，香叶，生抽，红糖。
做法：
1、把带皮的五花肉切成长条，用粗盐均匀的擦一下，放到冰箱一天，然后把表面的水擦干备用。
2、另置一小锅，放生抽，里面再放大料、花椒粒、茴香、香叶，用火煮开酱油，加红糖。用酱汁加烧酒腌制肉三天。
3、在冷藏室冷藏腌制期间稍翻转了几次。
4、晾晒腊肉。
5、把腌好的肉放在烤箱里，肉下稍微架空让它通风，开烤箱子到很低的温度几个小时，烘烤到不超过3分熟的程度，表皮会有点烤熟变色滴油了，关闭烤箱，逐渐烘干。
6、放到冰箱冷藏一周，不要密封。
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