棕香排骨卷怎么做

更新时间： 2025-08-17 01:26:18

1、主料：肋排500克，糯米200克，香菇4朵，粽叶适量。调味料：葱段适量，姜片适量，料酒适量，酱油适量，蚝油适量，盐适量，糖少许，胡椒粉适量。

2、糯米淘洗干净用水提前浸泡4小时以上。

3、肋排切段，用葱段、姜片、料酒、酱油、蚝油、少许糖拌匀放入冰箱腌制3-4小时（腌制时间长会比较入味）。

4、粽叶刷洗干净，用水浸泡着备用。

5、香菇提前泡软，切成细粒备用。

6、泡好的糯米沥干水份，加入香菇粒，再加入腌排骨多余的酱汁和一点点酱油和盐拌匀备用。

7、粽叶剪去头尾，留中间段（根据排骨的大小，一张粽叶不够宽的话，可以两张交叠拼在一块使用）。

8、舀1勺糯米铺在粽叶的一头，再将排骨在糯米中打个滚沾上糯米，放在上面，根据情况可以再撒上些糯米。

9、之后把粽叶卷成卷，并用牙签固定好逐一包好所有的排骨卷，放入蒸锅内，大火上汽后转中火蒸1小时以上熟透即可（蒸的时间比较长，水要放足，以防锅子烧干）。

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