湘西酸肉怎么做最好吃
更新时间： 2025-08-14 09:34:08
1、主料：猪肉750克
2、辅料：青蒜25克、玉米面(黄)适量。
3、调料：花生油50克、食盐适量、红尖椒15克、花椒粉7克、清汤适量。
4、将肥猪肉烙毛后刮洗干净，滤去水切成7厘米长、15厘米宽的大块，每块重100克。
5、将肉块用精盐15克、花椒粉7克腌5小时。
6、再加玉米粉100克、精盐15克与猪肉拌匀。
7、将所有调料与猪肉拌匀后盛入密封的坛内，腌15天即成酸肉。
8、将粘附在酸肉上的玉米粉扒放在瓷盘里
9、酸肉切成5厘米长、3厘米宽、0.7厘米厚的片。
10、干红辣椒切细末。
11、青蒜切成3厘米长的小段。
12、炒锅置旺火上，放入花生油烧至六成热，先将酸肉、干椒末下锅煸炒2分钟。
13、当酸肉渗出油时，用手勺扒在锅边，下玉米粉炒成黄色，再与酸肉合并。
14、再倒入肉清汤200毫升，焖2分钟，待汤汁稍干，放入青蒜炒几下，装入盘中即成。
湘西酸肉怎么做最好吃 相关文章
其他相关资讯
- 空调开到26℃真的最省电吗？气象工程...
- 广东省汕头市南澳县气象台发布台风蓝色...
- 广东省汕头市澄海区气象台发布台风蓝色...
- 安徽省宿州市萧县气象台发布强对流黄色...
- 广东省汕头市潮阳区气象台发布台风蓝色...
- 广东省河源市紫金县气象台发布暴雨红色...
- 广东省惠州市博罗县气象台发布暴雨红色...
- 万山区气象台发布大雾黄色预警信号
- 广东省惠州市气象台发布暴雨黄色预警信...
- 云南省红河哈尼族彝族自治州红河县气象...
- 江苏省气象台发布高温黄色预警
- 黑龙江省伊春市气象台发布大风蓝色预警...
- 湖北省孝感市气象台发布高温黄色预警信...
- 湖北省孝感市孝昌县气象台发布高温黄色...
- 湖北省孝感市云梦县气象台发布高温黄色...
- 湖北省孝感市应城市气象台发布高温黄色...
- 湖北省孝感市安陆市气象台发布高温黄色...
- 湖北省孝感市汉川市气象台发布高温黄色...
- 山西省忻州市静乐县气象台发布雷暴大风...
- 江西省鹰潭市气象台发布高温黄色预警信...
天气预报导航
天气资讯
更多 >>