怎么做葡萄才能变干变成葡萄干

更新时间： 2025-06-27 07:10:41

将葡萄做成葡萄干的方法如下：

1、制干的葡萄应选择皮薄、果肉丰满柔软、外表美观、含糖量高的品种，果实要充分成熟，又不可太熟；

2、剪去太小和损坏的果粒，果串太大的要剪为几小串，在晒盘上铺放一层；

3、为加速干燥，缩短水分蒸发时间，可采用碱液处理；

4、将葡萄装入晒盘，在阳光上曝晒10天左右，至三分之二的果实呈干燥状，用手捻果实无葡萄汁液渗出时，即可将晒盘叠起来，阴干一星期。在晴朗的天气下，全部干燥时间共约20天到25天；

5、将果串堆放15天到20天，使之干燥均匀，同时除去果梗即可。

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