肉松面包的家常做法（在家如何自制肉松面包？）
更新时间： 2025-08-17 14:30:57
准备好食材：高筋面粉160克、中筋面粉60克、干酵母3克、砂糖30克、牛奶100克、鸡蛋1个、黄油30克。
辅料：白芝麻、香葱、沙拉酱、牛肉松、鸡蛋液（刷面皮）。
将食材除黄油外，先液体后粉类放入面包机内桶。
启动和面程序20分钟。
程序结束加入软化的黄油，再启动一次和面程序。
程序结束后，取出排气揉圆，放入温暖处发酵。
发酵至2.5至3倍大。
发酵好的面团稍微揉一下排气，盖上保鲜膜醒10分钟。
醒好的面团，用擀面杖擀成方形的薄片。
擀好的面片放入铺了油纸的烤盘里。
面片铺好后放入烤箱中发酵两倍大，（烤箱内放入一碗热水），发酵好后取出刷上一层蛋液。
表面用叉子叉一些小孔，（防止面团在烘烤时鼓起）。
撒上白芝麻和香葱末，放入预热好的烤箱，中层，上火160度，下火175度，烤18分钟取出。
烤好后取出。
倒扣在吸油纸上并在表面也放一张吸油纸，防止表面风干。
温度降低后，在表面用刀割几道浅口子，然后涂一层沙拉酱。
均匀撒上肉松。
卷起面包卷静置30分钟定型。
拆去吸油纸切段。
两端均匀抹上沙拉酱和肉松。
美味的面包卷就做好了。
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