如何做灌汤牛肉包

更新时间： 2025-08-08 10:34:17

1、食材：牛肉适量、面粉适量、猪五花肉适量、花生适量、盐适量、酱油适量、味极鲜适量、糖适量、白酒适量、胡椒粉适量、葱适量、姜适量、香油适量。

2、面粉中加入少量食盐，用开水100克烫一下，然后加少许的冷水和成面团，不要太硬，醒一段时间后继续揉，再醒再揉，让面团筋道，这样擀出来的皮不容易碎。

3、牛肉和猪肉剁成肉泥，把肉馅放在容器里面，加姜末，加酱油、味极鲜搅拌，加入糖、胡椒粉朝一个方向搅匀，牛肉容易吸水，分多次加入清水，直到肉馅稍微有些稀，这样肉馅才不会太干，最后加入盐、花生油、适量的白酒、葱末拌匀，肉馅就做好了。

4、醒好的面团揉至光滑，做成剂子，擀成圆皮，要很薄，加入馅料包馅，包成圆形的包子，包子包好后；锅内加冷水，蒸布打湿，把包子摆放上面，大火蒸10分钟即可。

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