香浓牛奶吐司

更新时间： 2025-05-05 10:31:49

1、食材：高筋面粉280g、细砂糖45g、鸡蛋50g、牛奶140g、酵母4g、盐2g、黄油25g。

2、280g高筋面粉、4g酵母、45g细砂糖和2g盐（盐和酵母需分开倒入）一起倒入打蛋盆中拌匀。

3、再倒入50g鸡蛋和140g牛奶揉成面团，各种品牌的面粉的吸水性不一样，可自行根据面团的软硬度加牛奶或减少溶液量。

4、拿出面团放在揉面垫上甩揉成表面略微光滑的面团后。

5、加入25g软化的黄油。

6、继续甩揉成能拉出薄膜的面团，包上保鲜膜，放入烤箱中层上下火38度第一次醒发30分钟。

7、醒好的面团，撕掉保鲜膜排出气，平均分割成3分，搓圆擀长卷起。

8、依次放入模具底部，放入烤箱中层上下火38度醒发40分钟，醒发期间，可往烤箱内喷水，保持面团湿度。

9、40分钟后，面团发到模具的9分满，盖上盖子，继续放入烤箱38度醒发10分钟。

10、烤箱开上下火170度预热10分钟，放入醒好的吐司烘烤40－45分钟左右即可，具体时间根据自家烤箱适当调整。

11、烤好的吐司需趁热脱模，放凉架上冷却。香喷喷的牛奶吐司完成了。

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