面包是不是用面粉
更新时间： 2025-08-18 08:45:52
1、做面包一般是用高筋面粉，但是很多面包配方都会放低筋粉的，尤其是餐包这种小的面包。
2、放低筋粉的目的是为了降低面粉的筋度，因为筋度越高面包成品口感越韧，所以面包师为了让面包口感软一些会添加一定的低筋粉来降低面粉的筋度。吐司因为成品较大，除了模具的帮助，还需要自身强大面筋结构帮助其膨胀，所以不太适合添加低筋粉，尤其是使用本身蛋白质含量就不高的高筋粉时。
3、如果为了柔软口感要添加低筋粉时，添加的量也最好不要超过高筋粉的20%，以免面粉筋度过低影响面团发酵、面包口感。
面包是不是用面粉 相关文章
上一篇：萱草的繁殖是怎样的
下一篇：lol死亡颂唱者怎么玩
其他相关资讯
- 湿度超过70%时健身效果会打折扣吗？...
- 广西壮族自治区梧州市2025-08-...
- 宝宝湿疹反复发作？气象专家教你用温湿...
- 暴雨季房屋渗水怎么办？3个防水参数+...
- 台风天如何保障宠物安全？这5个气象预...
- 湖北省省直辖行政单位仙桃市2025-...
- 内蒙古锡林郭勒盟太仆寺旗2025-0...
- 湖南省常德市2025-08-1807...
- 湖南省常德市2025-08-1807...
- 湖南省常德市2025-08-1807...
- 湖南省常德市2025-08-1807...
- 湖南省常德市2025-08-1807...
- 湖南省常德市2025-08-1807...
- 云南省昭通市2025-08-1807...
- 湖南省常德市2025-08-1807...
- 孩子学习效率下降？可能是湿度超标惹的...
- 湖北省宜昌市2025-08-1807...
- 湖北省宜昌市2025-08-1807...
- 湖北省宜昌市2025-08-1807...
- 湖北省宜昌市2025-08-1807...
天气预报导航
天气资讯
更多 >>