怎样炖龙骨
更新时间： 2025-09-27 08:07:45
主料：龙骨1000克。
辅料：熟玉米适量、胡萝卜适量、海带适量。
调料：料酒45克、生抽60克、老抽45克、醋15克、冰糖5块、葱适量、姜5片、香叶3片、花椒40颗、小茴香40颗、八角2个桂皮适量、盐适量。
炖龙骨的做法步骤：
1、首先将两斤龙骨用清水泡半天，中途需要换两次水。
2、泡好后的龙骨之后放入凉水下锅焯下排骨。
3、将焯好的排骨捞出后，用温水冲洗干净。
4、冲洗干净后，将排骨放入锅中，并且倒入没过排骨的水。
5、依次放入料酒45克、生抽60克、老抽45克、醋15克、冰糖5块、葱半根、姜5片、香叶3片，之后再放入花椒约40颗、小茴香约40颗、八角2个、桂皮1段。
6、最后用小火炖40分钟之后，加入熟玉米段、海带、胡萝卜块，再炖10分钟后，加入半勺盐即可出锅。
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