东胜区美食

更新时间： 2025-09-28 12:31:00

东胜区美食有羊背子、豌豆豆面、鸿运牛头、迎亲套茶、排骨焖山药丸子、腌猪肉烩小白菜、风干羊肉等。

1、羊背子：脂香浓郁、鲜嫩软烂、丰腴醇厚，体现出浓郁的鄂尔多斯风情及独特的待客之道。

2、豌豆豆面：手工豆面加上土豆和肉丁臊子，香气四溢，清新爽口，是鄂尔多斯人最朴素的乡愁。

3、鸿运牛头：牛皮软糯、胶质丰厚；牛脸细嫩，肥瘦相宜；牛肉筋道，耐嚼入味。牛鼻上的肉要献给最尊贵的客人，寓意牛气冲天。

4、迎亲套茶：由白食和茶点组成，茶点有皮薄馅厚、暄软香甜的枣泥饼，也有制作神奇、香脆酥甜的空壳饼还有层叠弯曲、线条优美的羊油馓子。

5、排骨焖山药丸子：山药丸子吸收排骨的肉汁，软绵油润、味美浓香；排骨被山药丸子吸取油脂，香而不腻、唇齿留香。荤素相互映照，彼此交融，烩出温暖人生的家常美味。

6、腌猪肉烩小白菜：腌猪肉咸香浓郁，小白菜清香翠绿，在熟烂土豆的包裹下，相得益彰、软糯醇香，是鄂尔多斯最日常的下饭菜。

7、风干羊肉：肉质嚼劲十足、咸香不腻、满嘴生香，时光的打磨和自然的洗礼在口腔中余味悠长，久久不散。

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