有谁懂做横沥汤粉的怎么做
更新时间： 2025-05-02 19:34:14
1、 做之前用一个晚上将米浸湿。
2、 早上将前一晚浸的米磨成米浆。
3、 倒米浆在平蒸盘上，摊平。
4、 放进蒸炉里蒸3-4分钟。
5、 撕下来切成条。
注意：汤料要蒸熟。先用焗炉把大地鱼干焗香备用，再把它用火腿骨、猪大骨、猪皮、鸡头、颈、脚、鲜虾头、虾売、老羗等材料川水，把血渍不干净的烚净。放入有八成水的大汤罉里，先用大火煮开，再用慢火煎熬。不可用大火，否则汤水会混浊。另外可以自己决定是否放味精。
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