卤料中上色的成分是什么
更新时间： 2025-05-08 12:40:08
用来给卤品上色的质料许多，如糖色、黄栀子、红曲米、酱油、姜黄、紫草等，各有不同的结果。
黄栀子用于着色，光彩深黄。常用于卤鸡爪、鸡翅、猪脸肉等，普通与糖色混淆运用。成色黄红，极具食欲感。
红曲米是天然色素，其光彩暗红，不敷艳丽，若独自运用，卤品着色暗淡。因而，运用时也多与糖色混淆运用。
制卤用酱油着色，需留意用量应小，应坚持卤汤色彩较浅为好，卤制时间不能过长，久卤会招致成品颜色发黑。
姜黄是黄姜的公开根茎部位，是黄咖喱配方的次要香辛料，在川卤中偶然也用
卤料中上色的成分是什么 相关文章
上一篇：外汇投资入门有哪些须注意的事项
下一篇：矿井通风的基本任务是什么
其他相关资讯
- 四川省甘孜藏族自治州稻城县气象台发布...
- 云南省昭通市巧家县气象台发布高温橙色...
- 四川省阿坝藏族羌族自治州若尔盖县气象...
- 甘肃省白银市会宁县气象台发布雷雨大风...
- 甘肃省甘南藏族自治州迭部县气象台发布...
- 江西省南昌市气象台发布暴雨黄色预警信...
- 广西壮族自治区柳州市融安县气象台发布...
- 江西省上饶市万年县气象台发布雷电黄色...
- 甘肃省武威市民勤县气象台发布沙尘暴黄...
- 河北省邯郸市涉县气象台发布雷电黄色预...
- 宁夏回族自治区固原市泾源县气象台发布...
- 新疆维吾尔自治区喀什地区英吉沙县气象...
- 福建省南平市光泽县气象台发布雷电黄色...
- 安徽省黄山市歙县气象台发布暴雨蓝色预...
- 宁夏回族自治区固原市隆德县气象台发布...
- 宁夏回族自治区固原市西吉县气象台发布...
- 甘肃省甘南藏族自治州合作市气象台发布...
- 江西省南昌市南昌县气象台发布暴雨黄色...
- 安徽省芜湖市繁昌区气象台发布强对流黄...
- 甘肃省定西市陇西县气象台发布雷电黄色...
天气预报导航
天气资讯
更多 >>