海鲜鱼片怎么做

更新时间： 2025-05-04 01:14:41

可做成番茄鱼片。材料：中等大小的番茄2个、鱼片100克、豆腐1盒、番茄酱60毫升、姜片3片、蒜末10克、葱花适量、料酒10毫升、淀粉5毫升、胡椒粉少量、适量盐和油

做法：

番茄提前用开水烫过，去掉外皮，切成块；鱼片用料酒、淀粉和少量胡椒粉、盐腌制；将锅烧热，放入30毫升左右的油，放入姜片和蒜末炒香；放入番茄块炒香；加入番茄酱继续炒；加入适量开水煮开；豆腐切成片，放入煮开的锅中；放入鱼片煮变色即可；加盐调味。注意事项：

鱼片可以用草鱼、皖鱼、黑鱼等；鱼片的多少可以根据自己的喜好增减；最好使用番茄酱而不是番茄沙司，因为番茄酱更加纯粹，番茄滋味浓郁，一般做菜使用，而番茄沙司是添加了糖、淀粉等的番茄酱，一般佐餐用。

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