年夜饭的红烧肉怎么做
更新时间： 2025-06-18 16:17:55
1、用料: 五花肉750克、老抽1勺、生抽3勺、蚝油1勺、料酒2勺、盐少许、零卡糖3克、姜片2片、八角2个、香叶2片、桂皮1块、大葱半根。
2、土猪五花条肉洗净切块。
3、用平底不粘锅，不加油，尽量把肥的一面平辅锅底。
4、小火煎出油，煎至四面金黄色。
5、烧红烧肉时把大量的糖炒至焦糖色给肉着色，加入老抽、生抽、蚝油、料酒翻炒，把肉炒至红色。
6、加开水没过肉。
7、配料入锅，因老抽、生抽、蚝油都含有盐分，暂时先别加盐。
8、中小火慢炖，炖至水分少一半时，加少许盐、糖调咸淡。
9、炖至1小时左右，小火慢慢收干汤汁。
10、只要你把汤汁收干了，肉自然就红了。
11、一盘美味红烧肉就成了。
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