铁锅炖的酱是怎么调制的
更新时间： 2025-06-22 09:55:52
材料：
大葱1根，姜6片，黄豆酱100g，酱油150g，绵白糖50g，蒜2头，料酒2汤匙，陈醋1汤匙，十三香3g，盐3g，沸水适量，熟花生碎适量，熟芝麻适量，冰糖适量。
调制步骤：
1、将大豆油下入锅中，烧至120℃时，下入猪肉末炒熟；
2、再将几种主料混合一起下入油中，用小火至温油85-95℃慢熬30分钟，出浓郁酱香味；
3、最后下入熟花生碎、熟芝麻、冰糖，还有调味的辅料，小火85-95℃慢熬15分钟即可。
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