泡椒牛心菜怎么腌制

更新时间： 2025-08-16 17:21:23

食材：圆白菜、胡萝卜、泡椒、盐。

制作方法：

先把圆白菜洗净撕成大片，胡萝卜切长条，泡椒切段，撒上盐腌制，腌大约两小时；韭菜洗净，切一寸半长的段备用。把面粉放到锅里；面粉中加入适量的清水搅匀，在火上加温煮成较稠一些的浆糊；趁热倒入粗细辣椒面搅匀；辣椒面搅匀后，趁热再放入味精和白糖拌匀；趁余温，再倒入适量的白米醋和鱼露拌匀，放入少许盐拌匀；把蒜和洋葱放入料理机中，高速搅打成茸，取出备用；把姜加少许矿泉水搅打成茸，把搅打好的三种茸倒入辣椒糊中拌匀；把苹果切成小块儿，放入料理机中搅打成茸，倒入辣椒糊中再次拌匀；把事先切好的韭菜段放入糊中拌匀，几种材料混合好后备用；圆白菜腌制两小时后，控净腌出的咸汤不要，用清水漂洗干净；把事先拌好的辣椒糊混合料，倒入圆白菜中拌匀即已完成，下面开始发酵；把拌好的圆白菜放入密封袋中，用手挤压排出里面的空气，按好拉锁。在常温中放置两小时后，下入冰箱冷藏。

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