东源县美食

更新时间： 2025-06-29 15:00:20

东源县美食有五指毛桃汤、水晶鸡、全猪套餐、金牌清炖鸡、酸笋炒猪肠、山坑螺焗鸡、腐片等。

1、五指毛桃汤：采用野生似五指毛桃的树根与猪排骨熬制而成，有诱人椰奶香味。

2、水晶鸡：将三黄鸡切成若干小块放入瓦钵，加调料猛火蒸15分钟左右，色泽光滑、原汁原味、肉嫩味鲜。

3、全猪套餐：选用猪八个部位的肉煲成全猪汤，蒸猪红、猪杂，红燜肉等，配上青菜和家腌酸菜食用，吃法类似往时客家人在春节杀猪方有的口福。

4、金牌清炖鸡：选用东源山地放养三黄鸡，色泽金黄、皮爽、肉鲜美，风味独特、营养丰富，适合南北风味。

5、酸笋炒猪肠：用籁竹笋、辣椒、山苍子、盐、冷开水腌制而成，是义合镇著名农家菜式，历史悠久，以色泽鲜美、爽口嫩滑、酸辣式中、口感醇正为特色。

6、山坑螺焗鸡：以鸡、山坑螺等为主要食材制作而成，原生态养殖鸡，肉质细腻、富有弹性，搭配鲜美山坑螺，入口美味无穷。

7、腐片：采用新鲜的土猪肉、鱼纯手工剁成，清甜爽口、原汁原味。

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