竹笋怎么炒肉
更新时间: 2025-08-06 03:58:37
食材:春笋,五花肉,大蒜,大葱,青椒,红椒,水淀粉;调料:老抽,蚝油,十三香,胡椒粉,白糖,生抽,食盐,芝麻油。
1、大蒜几粒切成蒜片,大葱一段切成葱花,青椒半个切成三角块,红椒半个也同样切成块,一起放入料碗中备用。春笋先切成段,再切成斜片,放入盆中备用。五花肉切成薄片,放入碗中备用。
2、起锅烧水,加入一勺食盐,然后把笋片控干水分,倒入漏勺备用,等水烧开后,下入笋片,焯水两分钟,倒出控水。
3、另起锅,凉油滑锅后倒出,锅内留底油,放入肉片翻炒,炒至八成熟时,下入葱蒜爆香,加入老抽5克调色,翻炒几下,倒入笋片。
4、加入蚝油5克,继续翻炒片刻,淋入半勺清水,再加入十三香2克,胡椒粉2克,白糖10克,生抽5克,食盐3克。
5、再继续翻炒几下,然后放入切好的青红椒,勾入少许水淀粉和芝麻油简单翻炒几下,即可关火起锅装盘。
小贴士:
1、笋在炒之前要焯水去掉涩味。
2、炒制竹笋的目的是为了去掉部分水分,令其口感更脆。
3、腌制肉片的油不可烧得过热,四成热即可。
4、可用肉丝代替肉片。
5、笋丝易熟,不要炒老。
竹笋怎么炒肉 相关文章
- 广东省阳江市阳春市气象台发布暴雨黄色...
- 四川省阿坝藏族羌族自治州汶川县气象台...
- 广东省韶关市翁源县气象台发布暴雨红色...
- 河南省平顶山市汝州市气象台发布暴雨橙...
- 广东省东莞市气象台发布雷雨大风黄色预...
- 河南省郑州市登封市气象台发布暴雨橙色...
- 云南省楚雄彝族自治州双柏县气象台发布...
- 广东省珠海市斗门区气象台发布暴雨橙色...
- 广东省云浮市罗定市气象台发布暴雨黄色...
- 广东省汕尾市陆河县气象台发布暴雨黄色...
- 云南省楚雄彝族自治州大姚县气象台发布...
- 云南省红河哈尼族彝族自治州泸西县气象...
- 广东省广州市花都区气象台发布暴雨黄色...
- 广东省阳江市阳西县气象台发布暴雨黄色...
- 广东省汕尾市海丰县气象台发布暴雨红色...
- 广东省肇庆市四会市气象台发布暴雨黄色...
- 四川省雅安市芦山县气象台发布雷电黄色...
- 广东省珠海市气象台发布暴雨橙色预警信...
- 云南省昆明市昆明阳宗海风景名胜区气象...