谁知道河南油茶的做法

更新时间： 2025-08-12 12:06:51

原料配方：面粉、花生米、核桃仁、玉米淀粉、芝麻、盐、香料粉、上磨麻油、花生油；

制作方法：

1、将面粉、玉米粉上笼蒸约40分钟，摊开晾凉，把结块的疙瘩捏散过筛；将芝麻过筛后炒成深黄色，再碾碎；将花生米用花生油炸焦，捞出晾凉去皮，压成形如黄豆粒的粒子；将核桃仁碾成形如绿豆的小粒；

2、将锅放火上，倒入面粉用小火炒出香味，再分三次加入麻油炒上色后，将花生米、芝麻、核桃仁、盐、香料粉一起加入，继续炒拌几分钟后出锅，即成为可食用的油茶面；

3、食时可分冲食、煮食、冲食时，须先将油茶面用少量温开水搅拌成糊，再用开水冲入，顺着一个方向搅成稀糊，即可对热水食用。一般50克油茶面可对热水400克。煮食时，先将油茶面用少量凉水搅成糊，再将糊搅入适量的开水内煮一滚即成。

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