奶油泡芙最正宗的做法
更新时间： 2025-05-07 15:57:23
主料：低筋面粉75克、鸡蛋2个、黄油65克、奶油100克。
辅料：清水150毫升、盐2克。
做法：
1、黄油加水煮到沸腾。
2、准备一块湿布，把煮沸腾的黄油水放在湿布上。
3、加入提前过筛的面放放黄油水中搅拌均匀。
4、快速搅拌均匀，防止面粉有粘块。重新放回炉子中小火加热，要一直搅拌，至锅底出膜，面糊成团状。
5、倒入一半的蛋液，搅拌均匀使面团充分接触到蛋液。
6、再次加入蛋液，调整面团温度。
7、把泡芙液挤入铺好油布的烤盘中。
8、烤箱220度预热后，把烤盘送入烤箱，烤8分钟。等泡芙膨胀后改为180度烤20分钟。
9、泡芙烤好后拿出来晾凉。
10、奶油打发后入装裱花袋中。
11、将打发好的奶油挤入泡芙即可。
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