清火汤有哪些

更新时间： 2025-08-05 01:22:11

1、文蛤豆腐汤

（1）材料：文蛤200克，豆腐1块，姜1/2块，香葱、盐、胡椒粉适量。

（2）文蛤洗净(用水先养着)，嫩豆腐一块(用盐水先泡，泡3-5分钟后切丁，姜片、葱花、葱段洗净切后待用。

（3）起锅点火，放入清水和姜片，待水烧半开后，丢入文蛤放入锅中。

（4）开后放豆腐，煮1分钟，放入料酒、胡椒粉、盐调味，出锅撒上香葱末即可。

2、南瓜海带汤

（1）材料：南瓜、海带、瘦肉。

（2）南瓜老的须去皮、去瓤及籽仁，嫩的不用去皮及其他，只须洗净切件。

（3）海带先浸软切段，瘦肉原件洗净，一齐煲三小时，汤清甜，瓜肉香滑。

3、菠菜银耳汤

（1）材料：菠菜150克，银耳20克，香葱15克，盐、味精、香油各少许。

（2）菠菜洗净切段，用开水氽一下。

（3）银耳用温水泡软，洗去泥沙，摘成小朵。

（4）香葱去根须洗净，切成细末。

（5）锅内放入银耳，倒入适量清水

4、黄豆炖排骨

（1）材料：黄豆50g，排骨300g，老姜30g，水600ml，盐1小匙。

（2）黄豆泡水放隔夜，取出沥干备用。

（3）将排骨剁小块，放入滚水汆烫后捞出备用。

（4）老姜去皮切片备用。

（5）将作法1-3的所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，掀开锅盖捞出姜片即可。

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