排骨炖豆角怎么做

更新时间： 2025-08-11 13:08:55

1、适量自发粉慢慢倒入适量温水，用筷子混合均匀（水量一般为自发粉的一半）。

2、将面粉揉成光滑面团，盖上盖子或保鲜膜静置十几分钟。

3、将面团擀成圆片，均匀涂上少许盐和色拉油，可以个人口味加一点五香粉或椒盐。

4、将面片卷起来，切成小段。

5、将每小段面卷拧成螺旋状，蒙上保鲜膜静置半个小时。

6、锅中水沸后放入排骨氽烫一会儿，捞出排骨，用温水冲净血沫和污物。

7、豆角摘去两头和筋，洗净，葱、姜切丝。

8、锅中油热后，放入花椒、八角炒香，放入葱姜丝炒香，放入排骨翻炒均匀。

9、烹入料酒、老抽调色、调味。

10、放入豆角翻炒至变色。

11、将东北大酱放入适量温水中调匀，倒入锅中，水量没过豆角和排骨即可。盖上锅盖，大火煮开，小火煮二十至三十分钟。

12、将面卷放进锅中，盖上锅盖，小火继续煮十五至二十分钟盛出，将锅中的菜大火收汁即可。

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