萝卜糕怎么蒸啊

更新时间： 2025-08-15 20:54:32

材料：

白萝卜600克，粘米粉125克，澄面15克，香菇6朵，腊肠1条，大干虾3只，葱2根。

调味料：盐1茶匙，糖四分之一茶匙，蚝油2茶匙，白胡椒粉适量。

步骤：

⒈白萝卜去皮切丝、香菇泡发洗净切小粒、虾干洗干净。再用开水浸泡二十分钟，去壳、撕成丝，留下浸泡的水备用，腊肠切小粒；

⒉热油锅炒腊肠粒，放虾仁丝和香菇同炒片刻，起锅；

⒊把粘米粉和澄粉混匀，加入适量虾仁水混和成浓稠米糊；

⒋另起一锅把萝卜丝直接下锅翻炒1分钟，然后加入剩下的虾干水，翻炒一下，至有较多的水渗出即可，熄火。下盐、糖、蚝油等调味料，翻炒均匀再加入葱白粒和适量的白胡椒；

⒌炒香腊肠粒和香菇粒虾干丝，加入已煮萝卜丝料里拌匀；

⒍米糊分次加入，和萝卜丝料混匀；

⒎把所有材料倒进已扫油的糕盘里，抹平，大火蒸约三十分钟，最后撒上葱花，加一颗红枣点缀。

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