制作饼干如何脱模

更新时间： 2025-08-13 12:05:32

脱模的关键点：

1、面团要冷藏1小时；

2、要有好的工具，硅胶垫、硅胶不沾擀面杖、模子都是成功的重要因素；

3、一定要撒面粉在模子里和面饼上；

材料：黄油 60克、糖粉40克、盐少许、全蛋液30克、香草精几滴、低粉120克、奶粉10克；

步骤：

1、打发软化的黄油，至黄油颜色变浅；

2、加上糖粉，继续打发10到20秒钟；

3、用手动打蛋器打均匀鸡蛋；

4、将蛋液分三次放入黄油中，注意：每放一次蛋液都要将蛋液和黄油混合均匀了，才能放下一次蛋液，否则蛋液无法融入黄油中；

5、将小奶锅里的材料全部倒入一个揉面盆里，然后加上面粉，用手轻轻的抓握；

6、将面团用保鲜膜裹着，冷藏1小时；

7、取出面团，放在硅胶垫上，用擀面杖擀；

8、开始压模，压膜前要在面团上撒上一些低粉，在模子里面也撒一些；

9、继续压模，脱模后的成品，放在烤箱的上层，上火140度，下火170度烤15分钟左右即可。

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