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更新时间： 2025-06-21 07:31:03

肖家桥油酥饼、安庆炒米、老街豆腐干、鸡汤泡炒米、泥蒿芽炒腊肉、石耳炖鸡、糯米欢喜团等。

1、肖家桥油酥饼：是安庆肖家桥烤烧饼手艺人李道隆于清朝末年创制出一种香酥可口的油酥饼，因其经营地点在肖家桥故名。李道隆制作的这种烧饼，仿制了外省的黄桥火烧，但改进了原有配料。它选用精白面粉、老醋面、绵白糖、黑白芝麻、糖渍桂花、麻油等原料，经多道拌和烘烤制成。这种油酥饼形如蟹壳，颜色金黄，质地脆酥，久藏不绵。

2、安庆炒米：盛一碗滚烫飘香的鸡汤，撒一把炒米。不待炒米泡化，用汤勺舀起，慢慢品尝。这道鸡汤泡炒米，简单，质朴，却蕴藏着道不尽的家乡味道，让无数身在外地的安庆人为之魂牵梦绕。

3、老街豆腐干：老街豆腐干具有百年生产工艺，口味纯真、细腻，是一种低脂肪高蛋白的绿色食品，享誉省内外。

4、鸡汤泡炒米：由炒米和鸡汤为主要材料做成的菜品，属于徽菜。选用上等糯米，先用开水浸泡，待其谷子（米粒核心部位）发软，能掐动，便用竹箩或簸箕捞起来，用大量冷水冲，洗清米粒外围，防止互相粘连。等水分沥干，便可下锅炒作得到炒米，在将炒米泡入鸡汤，即可制成鸡汤泡炒米。

5、泥蒿芽炒腊肉：泥蒿属于一种野生蔬菜，现在技术的提高已经有人工种植。为当地家常菜肴之一，也是过年餐桌不可或缺的一道菜，味道醇厚，清爽可口。

6、石耳炖鸡：石耳炖鸡是徽菜名品，石耳是徽州山区一种附在岩石上的地衣类植物，富含多种维生素，营养价值极高，古人说石耳 “作羹饷客，最为珍品”。

7、糯米欢喜团：年节食品。流行于江淮一带。先将糯米蒸熟，凉后弄散，再炒使之膨松，蘸以饴糖，使之成团。取欢欢喜喜，团团圆圆之意。春节食用，亦用以馈赠。

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