糯小米好还是黄小米好
更新时间： 2025-12-03 21:03:48
糯小米和黄小米两者都含有丰富的营养物质，各有优势，不分上下，可以根据自己的需要进行选择。
1、糯小米学名糜子属禾本科黍属，又称黍、稷、禾祭和糜。生育期短，耐旱、耐瘠薄，是干旱半干旱地区的主要粮食作物，也是我国主要制米作物之一。糜子蛋白质含量百分之十二左右，最高可达百分之十四以上，淀粉含量百分之七十左右,其中糯性品种为百分之六十七点七。糯性品种中直链淀粉含量很低,优质糯性品种不含直链淀粉，此外还含有β胡萝卜素、维生素E、维生素B6、B1、B2等多种维生素和丰富的钙、镁、磷及铁、锌、铜等矿物质元素。
2、黄小米米粒小而呈黄或深黄色，煮熟后略带迷人的甜味且具有一定的糯性，易熟而营养丰富，是较为大众的早餐食品。黄小米的蛋白质含量优于大米，碳水化合物含量也高于麦和稻，除此之外黄小米还含有复合维他命B、钙质、钾、纤维等。
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