玫瑰花小餐包制作方法

更新时间： 2025-08-08 14:10:17

1、主料高筋面粉(250克)，牛奶(115克)，鸡蛋(1个)，辅料黄油(20克)，盐(1克)，糖(20克)，酵母(3克)，紫薯馅(100克)。

2、面包桶内依次放入蛋液、牛奶、面粉，对角放盐、糖，中间放酵母，和面20分钟。

3、放入10克黄油再和面20分钟。

4、进行发酵。

5、发好的面团排气分成12份，醒15分钟。

6、取一块面团擀成圆形，用直径4厘米左右的小圆碟压出圆形，用刮板去掉多余的边。如果怕麻烦，直接擀圆形就行。

7、表面涂上融化的黄油，用刮板分成四份，中间不要割断。

8、把8克左右的紫薯馅搓圆放入中间。

9、用一边包起。

10、对称的另一边再包起。

11、再第三边包住。

12、全部包住，接口要往面皮上压紧点。

13、放入模具，圆形模具更好，进行发酵。

14、烤箱预热，上下火180度烤13分钟左右，上色严重时盖上锡纸。

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