三鲜米线做法步骤是什么

更新时间： 2025-05-11 18:19:07

1、准备好材料：棒骨1根，番茄1个，平菇、豆芽适量，火腿肠1根，猪肝、肉片适量，料酒2勺，淀粉适量，米线1人份，盐、白胡椒、葱花适量。

2、首先把番茄，平菇，豆芽，火腿肠洗干净沥干水分备用，猪肝，肉片（三鲜之二）加少许料酒和淀粉拌匀上浆。

3、接着棒骨过水洗净，加姜片料酒和开水炖煮两小时，留高汤备用。同时泡发米线。

4、接下来就是将锅中（砂锅最好）加入高汤，番茄，平菇，豆芽，火腿肠（三鲜之一），少许盐和白胡椒粉（必须）熬煮三五分钟左右。

5、然后加入米线和其他材料，猪肝无血色后捞出，加入葱花即可，传统做法里会加黄花菜，个人不喜欢那个味道，就去掉了。

6、还可以再加一点别的配菜不要贪多，这样才能有相对融合的味道。最后一步就是撒上葱花装盘端上桌享用啦。

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