莲藕排骨汤怎么做汤不发黑或红

更新时间： 2025-05-11 02:01:39

1、食材：新鲜排骨1斤、青红酒1小碗、新鲜莲藕1根、姜，胡椒粉，盐适量、料酒2勺。

2、冲洗排骨，排骨要有几块带有油脂，别都是特别瘦的，那样做出来的汤脂肪含量不高，香味不够浓郁，放入水中反复冲洗，直到没有血水。

3、排骨控水，莲藕去皮后切滚刀块，一小块姜切成片备用。

4、锅中放少许的油，烧热以后，加入排骨、1勺盐、姜片、2勺料酒大火翻炒。

5、锅中排骨变色后，一次性加入足够的热水，煮一汤碗需要加入两大碗水。

6、保持大火，盖上锅盖煮六七分钟，这时候汤色也已经浓白，挑出姜片和浮沫。

7、将排骨带汤汁一起倒入砂锅或电饭煲中，中小火慢煨上1个小时，用筷子戳一下莲藕，若是变得特别粉糯的时候，加入适量的胡椒粉和盐，搅拌均匀入味即可。

8、这样一份汤色浓白，味道鲜美的莲藕排骨汤就做好了。

标签： 唐山大地震什么时候几日

莲藕排骨汤怎么做汤不发黑或红相关文章

上一篇：花丼在阳台上的布局阳台是怎样的下一篇：房子土地使用权到期后要怎么办

其他相关资讯

天气预报导航