亲手教你如何做鲜参蜜段

更新时间： 2025-06-24 09:10:28

鲜人参5、6支，真空包装的鲜参为了方便贮存都是用酒泡过的，建议小伙伴们取出后洗干净用清水浸泡2、3个小时。

将浸泡过的鲜参捞出沥水，为了做出的蜜段看起比较美观现在可以把鲜参的芦头和虚切掉，先放一边，当然也可以忽略此步。

现在就要切片了，为了更充分浸蜜切参的时候最好大小均匀，厚度一致。切好后放到一个可以密封的容器里，若是敞口的蒸的时候会有水蒸气稀释蜂蜜纯度。

将准备好的蜂蜜倒入容器中，刚刚好没过人参段，盖好放锅里蒸1小时左右，蒸的过程中为了更充分浸蜜适当搅拌，一定要小心不要烫伤手。

蒸熟后的鲜参段颜色已经很接近红参的颜色，现在可以选择晒干、烘干，或者等冷却后直接装在方便盛取容器里。也可以在晒干、烘干后以同样的方法进行第二次浸蜜、烘干，不论是颜色还是口感都要比一次浸蜜效果好很多。

条件允许的话也可以用真空包装机真空保存，平时放在冰箱里冷藏，随吃随取。

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