巧克力果干面包的做法
更新时间： 2025-08-11 20:28:53
1、面包粉400克，糖渍橙皮50克，耐烤巧克力豆60克，可可粉25克，酵母粉5克，细砂糖45克，盐5克，奶粉16克，鸡蛋一个（50克左右），水210克，黄油40克。
2、称量好所有原料、在面包桶里倒入清水，打一个鸡蛋，在面包桶的三个角分别放入盐、糖。
3、巧克力粉和面粉提前混合好。
4、倒入面粉，在面粉中间挖一个坑，放入酵母。
5、启动揉面程序，揉面大约20分钟，面团揉到扩展阶段。加入黄油继续揉面40分钟。
6、揉到可以拉出手套膜，即完全阶段。
7、倒入果干和巧克力豆。再揉三两分钟即可。
8、取出面团，取下面包刀。
9、放入面团，盖上一块湿布，发酵。
10、面团发酵到2.5倍大取出整形，进行二次发酵。
11、发酵好的面包放入预热好的烤箱，170度烤50分钟出炉即可。
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